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喝茶误区知多少早早改正身体好

更新时间:2019-03-01 00:15

  租下豪华套房的两名女子一人姓赵,另一个姓应,她们是江西老乡。从2007年开始,她们就在杭州了,从事桑拿洗浴行业。

  网上有这样一个说法:“茶叶经过放置隔夜之后,会有亚硝酸盐,跟人体的生物胺结合后会产生亚硝胺,亚硝胺会致癌。”实际上这种说法是没有科学依据的。首先二级胺类物质并非致癌物,它需要在酸碱度、微生物和温度等特定的条件下与硝酸盐发生化学反应,才能形成亚硝胺。

  因此不能说茶叶中含有二级胺类物质就可以产生亚硝胺。其次亚硝胺只有在人体内达到一定含量之后,才会产生致癌作用。隔夜茶中可能含有亚硝胺,但是没有其它食品中含量那么高,不会致癌。还有我们在正常饮茶的时候,茶水中的多酚类物质和维生素C,均能够阻止人体全成亚硝胺。

  所以这个说法是没有科学依据的,但是因为茶叶存放过久,其中的蛋白质、糖类等物质可能产生微生物使茶水变质。随着时间的延长,多酚类物质和维生素的氧化能力下降,营养价值随之下降。所以说,从科学的角度来讲,我们喝茶的时候要现泡现饮。

  新茶的味道确实是很好的,特别是绿茶,鲜爽度特别高,很多的人特别喜欢喝绿茶。但是刚加工过的茶叶有火气,要经过时间的沉淀之后才会消失,因此新茶不宜多喝,会引起上火。新茶中的多酚物质含量比较高,对胃有刺激作用,所以胃不好的人尽量少饮新茶。

  放一段时间之后,再拿出来品尝。而且不是所有种类的茶都是新茶比陈茶好。绿茶我们要喝当年的,因为当年的滋味会更好一些,普洱茶我们就可以存生茶,喝熟茶。

  这个说法大错特错,饭前饭后半个小时之内,是不能喝茶的。空腹喝茶,不利于消化,而且还会加重肠胃的负担,对我们的身体不利。饭后立即喝茶,铁质,蛋白质等与茶多酚产生反应,影响人体对铁和蛋白质的吸收。所以正确的饮用方法,是至少餐后半个小时甚至一个小时之后再饮茶。

  

  这个说法不完全错,因为茶叶里面所含有的咖啡碱物质有兴奋、提神、利尿的作用。而且茶叶中含有的咖啡碱是比较高的,大概在2%到5%。因此有些人喝了之后,入睡之后经常起夜去厕所,更有些人会失眠,睡不着觉。但是根据人体体质不同,反应也是不同的,经常喝茶的人反应就比较小。但是值得注意的是,神经衰弱的人睡前不宜喝茶。

  在这里我们首先要知道,头泡茶是否能喝,取决于喝的是什么茶。如果是黑茶或者是乌龙茶,我们就需要用沸水快速洗一下茶,然后再把洗茶水倒掉,这样既能使茶叶快速湿润,又能给茶叶加温,有利于茶叶茶香的挥发。但是如果是绿茶或者红茶,就不需要这个工序了。有人可能会担心茶叶上的农药残留。其实茶叶在种植过程中使用的农药都是脂溶性农药,从避免农药残留角度来讲,洗茶没有必要的。

  我们日常喝茶或者冲泡茶叶的时候,最重要的一个目的就是把茶叶最好的味道展现给客人和自己。所以泡茶要选择适合这个茶叶的最佳温度和泡法。如果是原料比较细嫩的茶叶我们要选用85到90度的水冲泡,比如像高档的绿茶。

  如果是像铁观音原料成熟度比较高的乌龙茶的,可以选择用100度的沸水冲泡,这样才能把茶叶的香更好的发挥出来。如果是一些紧压的黑茶,比如普洱饼茶,这样的茶叶就可以采用沸水冲泡,或者煮茶。这样才能更好的把茶叶内含物质分解出来,口感丝滑会更好。

  这个说法不完全错误,一般不主张茶水服药,比如说中草药中的土茯苓、威灵仙、人参等;含有铁、钙、铝等成分的西药,以及蛋白质类的酶制剂和生物类的物品都不能用茶水服用,因为这些药里面的成分会与茶叶里面的多酚类产生沉淀结合,影响药效,甚至产生不良的反应。

  咖啡碱等兴奋作用的生物碱不宜与安神、止咳、止哮喘、助眠等起镇静作用的药类同服。上述的这些药必须要在服药两个小时之后才能饮茶,其他如维生素,兴奋剂及降血糖、降血脂、利尿药及提高白血球可以用茶水服用。因为茶叶里面的内含物质也有一些同样的功效,具有辅助作用。

  我看到书本上曾经通过动物实验,证实茶叶确实可以解酒,但是人跟动物始终是不同的。人喝醉了之后是不适合用浓茶解酒的。因为醉酒之后心脏会跳动得特别快,心脏不好的人会直接因为醉酒而死亡。

  如果醉酒后再喝浓茶,茶叶中的咖啡碱量比较多,会更加加重心脏的负担。所以用浓茶解酒无异于火上浇油。此外喝浓茶也会造成肾负担过重。因此不建议喝浓茶解酒。(本文系说茶网原创投稿文章,作者:易明)


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