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谷雨饮茶 浓茶和淡茶到底哪个更养人?

更新时间:2019-03-11 23:39

  谷雨,二十四节气之一,每年4月19日~21日时,太阳到达黄经30°时为谷雨,春日的最后一个节气。

  《通纬·孝经援神契》记载:“清明后十五日,斗指辰,为谷雨,三月中,言雨生百谷清净明洁也。”谷雨前后,天气较暖,降雨量增加,有利于春作物播种生长。

  第二候鸣鸠拂其羽,布谷鸟便开始提醒人们播种了,三月中,自雨水后,土膏脉动,今又雨其谷于水也。雨读作去声,如雨我公田之雨。盖谷以此时播种,自上而下也。

  第三候为戴胜降于桑,桑树上开始见到戴胜鸟。柳絮飞落,樱桃红熟,自然景物告示人们:时至暮春了。

  明代茶人许次纾在《茶疏》里曾经提到,采茶时节“清明太早,立夏太迟”,当以“谷雨前后,其时适中。”

  雨前茶,即是指清明后到谷雨节气前采制的茶,也叫二春茶,除了嫩芽外,还有一芽一嫩叶的或一芽两嫩叶的。一芽一嫩叶的茶叶泡在水里像展开旌旗的古代的枪,被称为“旗枪”,一芽两嫩叶则像一个雀类的舌头,被形容似“雀舌”。

  这个时期的茶,性价比高、滋味更浓郁,虽不及明前茶那么细嫩,但由于这时气温高,芽叶生长相对较快,积累得内含物也较丰富,因此雨前茶往往滋味鲜浓而耐泡。

  众所周知,茶与咖啡、可可一样,已成为当今世界的三大饮料之一。作为天然饮料的茶叶,备受世人青睐。茶不仅含具有抗癌功效的茶多酚,还含有少量可以提神醒脑的咖啡因。

  此外,它还含有可以分解油腻、帮助消化的微量元素,而能增加冠状动脉流量、强心利尿的茶碱,也备受世人称道。因此,茶是最受欢迎的健康饮料。

  饮茶,究竟是饮浓茶好还是淡茶好?若从健身养生的角度来看,那当然是饮淡茶好,每次放茶叶3克左右为宜。我国民间广泛流传的《饮茶诀》中说道:“淡茶温饮最养人”,“喝茶过浓犯茶瘾”,强调的也正是这个道理。

  据现代医学研究,淡茶内的茶碱含量较少,足以使人提神醒脑、恢复体力,但又不会使人过度兴奋。

  而浓茶内的茶碱含量相对较高,可导致精神过度兴奋,从而引起神经系统正常功能失调。会造成胃酸分泌过多,对患有胃溃疡、十二指肠溃疡的患者,造成极为不利的后果。

  与此同时,经常饮浓茶,茶叶中的鞣酸还可能与食物中的蛋白质结合成鞣酸蛋白而凝固沉淀,以至于影响食欲和消化,严重的可发生便秘。此外,由于茶碱能提高人的体温,因此发烧的病人喝浓茶,就会高烧不退。

  据了解有10%的嗜茶者,在每天喝2-3杯浓茶的情况下,会出现神经过敏、焦虑不安和气短等现象。茶里的咖啡因具有使人上瘾的弊端,能促使人越喝越浓,从而损害人体健康。

  一些人喜欢喝烫茶,但专家认为,茶水温度过高易引起咽喉、食道、胃黏膜受损,带来疾病隐患。一些人喜欢饮冷茶,觉得喝起来很过瘾。专家认为,冷茶既无香味,又引起寒滞,易导致胃部不适。

  《茶经》中说:饮茶要趁热饮,如凉了,精华随气而散。茶叶用开水冲泡,香气、滋味及有效成分才会更好地发挥出来。

  因为热茶有很好的利尿作用,可以带走体内大量的热量和肺物,使体温下降。热茶中的茶碱对控制下丘脑体温中枢的调节起重要作用,再加上芳香物质挥发过程中也起了散热作用。

  盛夏时节饮用热茶,能促进汗腺的分泌,体内的大量水分可以通过皮肤上的毛孔渗出蒸发掉。喝热茶比喝冷茶更能加速胃壁收缩,使清热解毒的有效成分较快地发生作用。

  冬季饮热茶可加快体内血液循环,达到热身祛寒的作用,增强身体抵御寒冷的能力。

  孕妇在整个妊娠期间,可以适量饮淡茶,但不适合饮浓茶,浓茶茶叶中含有大量茶多酚、咖啡碱等,对胎儿在母腹中的成长有许多不利因素,为使胎儿的智力得到正常发展,避免咖啡碱对胎儿的过分刺激,孕妇应少饮或不饮茶。

  哺乳期饮浓茶,过多的咖啡碱会进入乳汁,小孩吸乳后会间接的产生兴奋,易引起少眠和多啼哭。

  茶叶浓度大时,茶多酚含量过多,易与食物中的铁发生作用,不利于铁的吸收,易引起儿童缺铁性贫血。儿童可以适量喝一些淡茶(为成人饮茶浓度的三分之一)。因粗茶中茶多酚含量较低,学龄前儿童可以适量喝一些粗茶。

  所谓生茶是指杀青后不经揉捻而直接烘干的烘青绿茶。这种茶的外形自然绿翠,内含成分与鲜叶所含的化合物基本相同,低沸点的醛醇化合物转化与挥发不多,香味带严重的生青气。

  老年人饮了这种绿茶,对胃粘膜的刺激性很强,饮后易产生胃痛;青年人饮后也会觉得胃部不适,即常人所说的“刮胃”。误购买了这种生茶,最好不要直接泡饮,可放在无油腻的铁锅中,用文火慢慢翻炒,烤去生青气,待产生轻度栗香后方可饮用。

  浓茶可引起胃酸分泌量加大,增加对溃疡面的刺激,影响愈合,加重胃病。同时,服药期间喝浓茶会降低胃药的疗效,不利于疾病的康复。

  茶叶中含有茶碱等物质,这些物质对中枢神经有明显的兴奋作用,使人的心跳迅速加快、造成心动过速等,甚至产生心悸症状,这对心脑血管动脉硬化的病人是一种潜在威胁。浓茶大量进入血液,增加血容量,会加重心脏负担,加重心力衰竭程度。

  甲亢患者的基础代谢率本来就很高,如果大量摄取茶叶中的咖啡因,会加速新陈代谢,出现各种营养素消耗增加,使甲亢病人无法正常休息而加重病情。

  由于茶叶中含有促进结石形成的鞣酸,对预防肾结石和控制肾结石病情非常不利,所以肾结石病人不要喝浓茶。

  浓茶里含有的鞣酸成分,有降低肠黏膜分泌黏液的作用,使肠液分泌减少,不能润滑肠道。粪便在肠道内滞留时间延长,肠壁对粪便水分过量吸收,引起粪便干燥,排出困难,因此,便秘的人也要少喝。

  醉酒后也要注意,之前有观点认为浓茶解酒,然而,实际的效果可能恰恰相反,浓茶不仅不能解酒,反而会加大肾脏的负担。


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