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南山有茶胜龙井

更新时间:2019-03-23 12:04

  在《粤西植物纪要》中有“南山茶色味胜龙井”的记载,而这说的正是南山白毛茶。

  法制晚报讯(记者 谢家乐) “叶背白茸如雪,萌芽即采,细嫩类银针,色味远胜他茶,而又兼有荷花香气及蜜味,饮之香滑而有余芳,真异品也。”看到这段文字,你肯定知道这是对某种茶的评价之词,但如此之高的评语说的是何种茶,估计就没几个人能说准了。

  提到中国名茶,西湖龙井、君山银针、洞庭碧螺春等就会自动在很多人的脑中弹出,但上述词语所评价的茶却并不在此列。今天,就让我们来认识一下这种有着茶中茅台之称的南山白毛茶吧。

  

  广西壮族自治区横县的南山也叫宝华山,因为位于县城南面3公里的地方,所以当地人把它称为南山。广西特有的历史名茶,也就是我国特种茶树品种的南山白毛茶就产自这里,说起它的来历还要追溯到明朝初年。

  公元1398年,大明王朝的开国皇帝朱元璋病逝,传位于22岁的皇太孙朱允炆。朱允炆登基后成为明第二代皇帝,并于次年改元建文,并被后世称为建文帝。建文元年七月,燕王朱棣从当时的北京起兵造反,争夺大明皇权的“靖难之役”爆发。建文四年(公元1402年),朱棣统帅的“靖难军”攻入都城南京,皇宫起火,建文帝在大火中去向不明,成为明朝历史上著名的疑案。有人认为,朱允炆死于战乱,但更多的人相信其已在城破之时亡命天涯。

  在横县的历史典籍中,一直有建文帝从南京出逃后来到横县,并在南山上的应天寺隐居生活了15年之久的记载。在《横县县志》中记载,建文帝在流亡避难时,随身携带了七株白毛茶,并将其种在了南山的应天寺,所以南山白毛茶从传种至今已有600多年的栽培历史。由于朱允炆的帝王身份,南山白毛茶也就有了“圣种”白毛茶的称呼。

  早在清嘉庆十五年(1810年),南山白毛茶就被列为全国24种名茶之一。1822年,在巴拿马国际农产品展览会上,南山白毛茶获银质奖章,这也是在国际博览会上最早获奖的中国名茶。1945年,南山白毛茶更在新加坡国际茶叶展览会上荣获了金质奖。

  珠海自然环境优美,山清水秀,海域广阔,有一百多个海岛,素有“百岛之市”美称。城市规划和建设独具匠心,突出旅游意识,自然和谐,优雅别致,极富海滨花园情调和现代气息。1991年,珠海以整体城市形象为景观被国家旅游局评为“中国旅游胜地四十佳”之一。

  在《粤西植物纪要》中有“南山茶色味胜龙井”的记载,而这说的正是南山白毛茶。

  由于种种原因,南山白毛茶在历经了数百年的辉煌后归于沉寂,至上世纪八九十年代,甚至已经达到濒危状态。为挽救这一历史名茶,1997年,南山白毛茶场正式成立,并尝试扩种茶园,这一年,扩种的白毛茶园达到100多亩。

  随着茶园的不断扩大,年产茶量也增加到3000多斤,茶园主要分布在南山寺及南山主峰一带,这里海拔约800-1000米,气候温和,年平均气温在20℃左右。由于雨量充沛,土层深厚而质地疏松,产出的茶芽壮毫密,叶片薄而柔嫩。

  白毛茶焙制方法非常精细,采于春分至清明期间的春茶,上品只采一叶初展的芽头,其他的也只采一芽一叶,经锅炒杀青,扇风摊晾,双手轻揉,炒揉结合,如此反复三次,最后在烧炭烘笼上以文火烘干。

  另外,以南山白毛茶为原料研制的圣种红茶也已面市,该茶甜醇馥郁,汤色明亮,香气清高,而用传统工艺成功制出的圣种乌龙茶,则应了历史上对南山白毛茶“品胜武夷”的评价。

  早晨起床后一杯茶,能提高体温,增加代谢速率,一天中便能燃烧更多热量(脂肪)。

  春茶茶汤味浓、甘醇爽口,香气浓,叶底则柔软明亮;夏茶茶汤味涩,叶底质硬,叶脉显露,夹杂铜绿色叶子;秋茶茶汤色淡,汤味平和、微甜,香气稍淡,叶底质柔软,多铜色单片。

  目前,南山白毛茶公司正实施《国家地理标志保护产品“南山白毛茶”农业综合开发产业化示范基地项目》,规划用四年时间建成集茶园生态种植、茶叶生产加工、茶山观光、茶文化展示及养生度假为一体的休闲农业项目,包括南山圣种生态茶博园、生态示范园和科研生产加工区三板块。文/记者 谢家乐

  生态示范茶园集中展示了在无污染环境下通过喷灌系统、物理防虫和生态养殖循环肥料系统等现代化作业方式。来到这里,可了解真正有机茶的生产状况,并看到“圣种南山白毛茶”的生产全过程,亲自体验一把采茶的乐趣。


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