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普洱熟茶之所以被纳入黑茶的范畴

更新时间:2019-03-29 08:19

  】六大茶类中,除了红茶和绿茶,其他四类茶都是中国特有的,和红茶、绿茶一起组成了中国茶叶庞大的队伍。其中,有一类茶虽然颜值低,却是边蔵牧民中生活中不可或缺的饮料,也因此一直为民族团结做着贡献,这种茶就是黑茶。那么众多中国茶中,都有哪些茶是属于黑茶的呢?请跟小编一起,走进中国黑茶。

  我国的黑茶品类主要有五个,分别是湖南安化黑茶、云南普洱熟茶、湖北青砖茶、广西六堡茶和四川雅安藏茶。另有陕西茯茶与湖南安化黑茶中的茯茶同宗,此文中暂且合并至湖南安化黑茶之中(不清楚陕西茯茶和湖南茯茶关系的朋友可以去往相关文章了解)。

  湖南安化黑茶指的是湖南省安化市出产的,以黑茶加工工艺制得的茶叶。安化黑茶品类丰富,有千两茶(也叫花卷茶)、三尖茶(天尖、贡尖、生尖,根据原料嫩度不同而分)、茯砖茶、花砖茶和黑砖茶,简称“三尖三砖一卷”。近几年,大街小巷都出现了很多安化黑茶的专卖店,今年10月份,安化市政府还举办了第三届中国湖南·安化黑茶文化节,场面十分盛大。安化黑茶以其独特的品质特点为基,借助政府和企业的不断推动,正走在蓬勃发展的大道上。

  普洱熟茶之所以被纳入黑茶的范畴,是因为其后发酵的加工工艺,以及色泽以黑色为主体、汤色以红色为主体的品质特征,是所有黑茶的共性。普洱熟茶采用云南地区大叶种茶树鲜叶为原料,成品茶有着特殊的陈香,汤色较其他黑茶更加红浓;高质量的普洱熟茶口感十分顺滑,是熟普的主要特点之一。目前学术界就“普洱茶应该属于黑茶,还是自立门户做第七类茶”有着不小的争议,小编觉得按工艺来分,熟普确实是属于黑茶的,生普另说。

  湖北的青砖茶,其名来自其形:青砖茶通常为砖形,压制得十分紧实,且表面色泽青黑,因此得名青砖。青砖茶始制于羊楼洞,一开始叫老青茶,并不压砖,为散茶,装在篾篓里,后为方便运输,才发展为以老青茶为原料经蒸压制成青砖茶。湖北的青砖茶也常被称作老青砖,这个“老”字应是从“老青茶”沿袭而来。青砖茶以前的标准规格是2Kg,商队运输是比较方便,但是个人购买确实分量太多,所以现在也有500g及以内的各种小规格,以适应市场需求的变化。

  广西六堡茶是一支很有特色的黑茶,产自广西省六堡梧州市。六堡茶的特色主要体现在以下三点:1. 品质优秀的六堡茶汤色红亮,其色与中华民族的主题色彩“中国红”十分相近,因此赋予了六堡茶不同于其他黑茶的深刻文化寓意;2. 陈年六堡茶会有明显的槟郎稥,与其他黑茶甚至其他茶类都不同;3. 六堡茶产自广西,其产品包装常与壮族自治区民族特色元素相结合,如壮锦、坭兴陶等,富有民族特色。传统六堡茶的发酵程度较重,但现在也有发酵比较轻的新工艺,香气和口感类似普洱生茶。

  我国黑茶始制于四川雅安,唐宋以来畅销藏区而得名,自古以来藏茶与藏民族以及我国西北部蒙、维、回、羌等民族同胞日常生活紧密相关。藏区多食牛羊肉,少蔬果,因此每天饮用茶汤来助消化,同时补充维生素、矿物质等必须营养物,所以在藏区有“宁可三日无粮、不可一日无茶”、“一日无茶则滞、三日无茶则病”的说法。雅安藏茶主要分康砖和金尖两种,康砖茶的品质较优,其汤色红褐、明亮,滋味浓醇。藏茶历史悠久,也可长时间储藏,因此一些藏老茶的商家或茶友手里会有数十年的康砖老茶。

  中国的黑茶品类众多,虽然其貌不扬,却默默地维护着我们的健康,而且藏茶、茯茶等自古以来就为民族团结做出了巨大的贡献,是联结各族同胞之间的纽带。另外,不论是湖北、湖南的茶,还是广西、云南、四川的茶,都有黑茶的共性,那就是口感醇和、刺激性低,比其他茶类更加适合日常饮用。

  


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