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讲书人吴锡端:分享《中国白茶

更新时间:2019-04-26 17:03

  讲书人简介:吴锡端,国内知名茶学专家、曾连任三届中国茶叶流通协会秘书长、茶叶市场专业委员会主任。

  9月8日白露之夜,七十多位书友茶友齐聚贵缘堂。大家围坐在优雅的茶席边,于白茶的芬芳氤氲中,聆听《中国白茶--一部泡在世界史中的香味传奇》作者吴锡端老师讲述这部白茶巨作的创作历程,学习白茶的相关知识,品鉴贵缘堂提供的各类白茶的清爽醇厚。

  2016年的春天,本着让消费者能够真正学习白茶知识的宗旨,吴锡端老师和茶行业的资深主笔周滨女士一起,以重走长征路的精神,用一年时间,从中国白茶的发源地福鼎开始,走遍它生长落地的所有茶区,走了几千里的茶区路,先后采访对谈超过几百人,考察它的所有品种,挖掘它的全部历史,梳理它的全部市场踪迹,并将其放在中国茶文化大发展的时代背景下进行考量。

  吴锡端老师为了让读者更全面了解白茶这一独特的茶类,收集了几百个茶样,按照白茶的分类,逐一的进行认真的审评,归纳出各自的品质特点,用图文并貌的形式展现给读者,站在整个中国背景下看白茶演变的标准记录,是属于这个大时代的编年史。

  对中国白茶的发展脉络,吴锡端老师非常推崇刚刚辞世的中国著名茶学家、世纪老人张天福老先生。张老曾在《福建茶史考》一文中概括总结自己的研究成果:白茶的制造历史先由福鼎开始,之后传到建阳的水吉,再传到政和。以制茶种类说,先有银针,后有白牡丹、贡眉、寿眉;先有小白,后有大白,再有水仙白。

  

  白茶,素为茶中珍品,历史悠久,成茶满披白毫、汤色清淡、味鲜醇、有毫香,素有绿妆素裹之美感,冲泡后品尝,滋昧鲜醇可口,还能起药理作用。

  吴老师从白茶的分类、鉴别、到品饮方式、茶品储存等各方面娓娓道来,计划四十分钟的分享会,不知不觉中讲了一个半小时,书友茶友们仍是意犹未尽,现场纷纷请吴老师在《中国白茶》的著作上签名,与老师合影留念。

  7、喝茶应该小口慢饮的品茶,切勿大口大口的喝茶,大口喝茶对胃和肾是一种很大的负担。


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