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产地不同的白毫银针本来的市场经济价值就不同

更新时间:2019-07-05 19:37

  说到白毫银针,与茶友交流必会遇到的问题是:为什么我的银针比你说的便宜多了???通常的结果都是:TA手上的银针不是福鼎的!!

  那么,产地不同,白毫银针有何差异?看下图,同为2018年的白毫银针,你能看出哪个是福鼎的吗?

  外形:福鼎银针相对较短肥,白毫细密;政和银针条索较瘦长,白毫相对稀疏,而云南白茶条索肥壮,白毫满披且毫毛短,看起来像白霜紧贴茶叶,没有福建白茶外形毛绒绒之感。

  工艺与色泽:以上茶样,福鼎白茶为妙贡堂毫韵,采用了活性炭焙的传统工艺,干茶色泽灰绿中透出暗红,类似陈年白毫银针的外形特点;云南白茶和福安大白都采用了日光萎凋为主的白茶,福安大白色泽草绿,云南白茶枯草绿,色泽较为自然;而政和大白则采用了室内萎凋为主的工艺,也是政和白茶普遍使用的制茶工艺,色泽较暗淡,政和白茶特征明显。

  从叶底看,两款政和白茶均有芽梗较长、底端叶片缺失的特征,为典型的剥针痕迹(这也与政和白茶的地理环境及气候条件有关),且日光萎凋的福安大白比室内萎凋的政和大白色泽要明亮很多;

  云南白茶叶底红变明显,有发酵渥红的倾向,所以月光白别看干茶外形一片雪白,其实心里已经红或黑了,选购时大家记得擦亮眼睛;另外要注意的是,月光白的含水率明显比所有福建白茶的含水率都高,手摸干茶甚至有种生冷感,后期持续发酵霉变的风险较高。

  香气方面,福建的白毫银针都有比较明显的毫香,兼具各有特色的其他香气,如毫韵有淡雅的炭焙香气,政和大白有甜甜的橙花香,福安大白花香高扬;而云南月光白只有单一的兰花香,差异非常明显;

  口感对比,景谷月光白从第三泡开始出现水味,汤感较淡泊,重手泡又有明显涩感,虽然相对其他云南大叶种而言,景谷大白茶本身就有香高味淡的特点,但这款云南白茶表现未免太逊,可能加工工艺尚需改进完善——毕竟,云南白茶才刚刚跟风福建白茶不久是不?

  政和大白的滋味最为浓郁,从上图的汤色也能看出一二;但政和大白的苦涩度也是最高的,且有烟味,加工工艺操作不当;福安大白跟福鼎大白的口感风格有点相似,毕竟加工工艺类似,只是毫韵采用了传统炭焙,而福安大白为电焙,所以除了毫香花香,毫韵还有额外的炭焙之香,毫韵内敛幽绵,福安大白高扬清新;论清透度,毫韵又比福安大白高。

  综上,相对历史悠久的福建系白茶,云南白茶这种外来者新秀完全是另一种迥异于传统白茶认知的风格,区别大,易区分,至于口感喜好则是见仁见智;

  而福鼎白茶与政和白茶贵为福建白茶甚至中国白茶的代表,只要加工工艺不出问题皆为好白茶。只是从市场知名度及产业链发展程度而言,政和白茶比福鼎白茶滞后较多:换言之,即消费者要找一款好的政和白茶,其难度远高于比找一款好的福鼎白茶。这一点,甚至适用于茶叶销售者或茶叶生产者。

  根据市场知名度及供需关系的情况,产地不同的白毫银针本来的市场经济价值就不同,再加上产品本身的质量水平差异,同为白毫银针,成本价格差异大注定不可避免。

  所以整体而言,白毫银针的价格高低排序规律应为:福鼎白茶>政和白茶>云南白茶,本次茶样抽取及调研中,我们就发现,优质政和银针的价格约为福鼎银针的2/3~3/4之间,而云南月光白的价格非常低廉,仅为福鼎银针的1/10。

  1.周边地区是高频仿制的重灾区,“近水楼台先得月”从来就不是虚传。福鼎周边的寿宁、屏南、柘荣等,茶树品种没问题,一般是加工工艺或生长小气候的差异带来的口感差距,成本低售价应该更低,但外形非常相似;

  2.江湖传言,四川、江西等地也有仿制福鼎高端白茶如白毫银针及白牡丹之属,外形口感差异皆存,比较遗憾的是我们在广州芳村没有找到茶样,难以详细对比,只能说大家多加注意,谨防被骗;

  3.政和白茶紧跟福鼎步伐积极进行区域公共品牌推介、逐渐崛起的背景之下,往后政和白茶冒充福鼎白茶的情况只会越来越少甚至消失,且政和茶福鼎茶各有千秋,也比较容易区分。

  虽说“茶为饮品,适口为珍”,但我相信大家都知道“货不对版”的尴尬和愤怒,因为当你付出了相对应的成本代价,你就有权利享受对等的服务与质量水平。“便宜没好货、好货不便宜”的市场规律还是比较科学的,愿你买到的白毫银针就是你想要的白毫银针。

  注:本期茶样除福鼎白茶毫韵为妙贡堂产品,其他三款茶样均为茶叶市场及网络相关商家采购的审评样品,打水印仅防盗图。

  更多福鼎白茶分享与交流,欢迎关注妙贡堂白茶——玲珑小编(MGTtea007),共享精品白茶美好生活。返回搜狐,查看更多


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