最新公告: 欢迎光临苏州利来国际娱乐官方网站茶叶有限公司网站!

新闻动态
+86-0000-96877
地址:苏州市吴中经济开发区天鹅荡路2568号利来国际娱乐官方网站大厦
电话:4006-026-311  
传真:+86-512-52425096
邮箱:13353363@qq.com

请问泡乌龙茶要多少水温

更新时间:2019-10-02 21:15

  可选中1个或多个下面的关键词,搜索相关资料。也可直接点“搜索资料”搜索整个问题。

  乌龙茶为半发酵茶,如铁观音、大红袍等。泡乌龙茶一定要用100℃左右的沸水,且投叶量比较大,基本上是所用壶或盖碗的一半或更多,泡后加盖,泡乌龙茶一般都是把煮水壶放在边上,水开了马上冲,第一泡要倒掉,用倒掉的水可以把所有杯子润一下,然后再倒入开水冲泡饮用。泡2~5分钟为宜。

  1、绿茶。80℃~85℃,冲泡时间以2~3分钟为好。比较常见的像西湖龙井、黄山毛峰、碧螺春等因比较细嫩,不适合用刚煮沸的水泡,以80℃~85℃水温为宜,且泡后需立即饮用。

  2、红茶。85℃~90℃,3~5分钟。红茶是全发酵茶,温度高的水冲泡能够促进红茶内所含物质的有效溶出,不但让滋味和香气更浓,还能更好地发挥其保健功能。如金骏眉,泡茶的水温以85℃~90℃为宜。

  3、黑茶。需用沸水,先洗茶,再冲泡。以普洱茶为代表的黑茶,冲泡时也用100℃的沸水。散茶容易出味儿,而紧压砖茶还要经过烹煮。

  知道合伙人生活技巧行家采纳数:1获赞数:95国家二级评茶员,创办《义芳君说茶》原创茶知识分享专栏。向TA提问展开全部

  一套工夫茶具,三两人,好一阵煮水淋杯、乌龙入宫、悬壶高冲、春风拂面……分分钟后一杯醇厚甘爽的乌龙茶就摆在你面前。你就可以怡然自得地细闻幽香,品啜甘霖了。

  冲泡乌龙茶,关于茶具的讲究,流程的艺术化设计,看似纷繁复杂,实则很是出神入化。

  

  一些茶小白也注意到了一个细节:冲泡乌龙茶,无论是闽北岩茶,还是闽南乌龙、台湾乌龙、广东乌龙,一般都是使用沸水泡茶,即刚烧开的热水。

  首先,烫洗茶杯。使用沸水淋霖瓯杯,能迅速起到洁杯效果,更为重要的是有温杯作用。相比没有烫洗过的茶杯,乌龙茶投茶入杯后,更有利于醒茶,唤醒茶叶内质,为冲泡开汤做好铺垫。

  其次,沸水冲泡。乌龙茶属于半发酵茶,制作工艺精细,茶叶鲜叶经多道工序千揉百捻后,方精炼成才。条索一般呈紧结的颗粒状或略微弯曲的条索状,看焙火程度的轻重之分,色泽呈乌褐或砂绿,茶质内秀集聚。

  这样的茶就需要用完全烧开的沸水,配以悬壶高冲的手法,用沸水的热度以及冲击力,来激发茶叶的香气和内质。

  经沸水冲激后,茶叶往往能快速舒筋展骨,含芳吐秀,入口甘醇爽口,更重要的是,经此沸水激荡,乌龙茶特有的韵味,如铁观音的“观音韵”、武夷岩茶的“岩韵”等就来得更加真切。

  相反,若是与绿茶一样使用80℃左右的热水或是储存在热水瓶里的温水冲泡乌龙茶,你会发现茶水根本就是平淡无奇,满口水味,甚至难以下咽——这哪是喝茶呢?!

  不过,也经常会有一些茶友诘问:使用沸水冲泡乌龙茶,你就不怕把茶叶给泡熟了呢?会不会把茶叶里的营养给泡没了呢?

  别忘了哦!绿茶是不发酵的,讲究鲜嫩,而乌龙茶是半发酵茶,其内秀品质正是需要沸水的激荡,大家才能品味到它的真水高香哦。

  而且恰恰相反,经过沸水的冲击与浸濡,乌龙茶内含的诸多营养物质,例如:茶多酚、氨基酸等更加能够完全快速释放出来,让茶汤层次感更加丰富。

  古人喝茶,尤重“侯汤”,即水烧开程度的把握。当时,称之为“煎水”,有“三沸”之说。

  茶圣陆羽在《茶经》里作了形象说明:“其沸如鱼目,微有声,为一沸;边缘如涌泉连珠,为二沸;腾波鼓浪,为三沸。”

  宋代大文豪、饮茶大师苏轼也曾作《试院煎茶》一诗。诗中云:“蟹眼已过鱼眼生,飕飕欲作松风鸣。蒙茸出磨细珠落,眩转绕瓯飞雪轻。”

  以现代的视角来看,水刚烧开时,如蟹眼,水温大致在七八十度左右;稍久,如鱼眼,则能达到90度左右;进而,涌泉连珠,松风作鸣时,能达到100度左右。

  古人认为,沸水用来泡茶的最佳时刻当在二沸至三沸之间。过之,则水老;不及,则水嫩,都会影响到茶味的展现。

  本文由义芳君原创撰写,每日分享茶文干货。想了解更多茶知识,欢迎私信义芳君。

  展开全部乌龙茶要用沸水冲泡。由于乌龙茶包含某些特殊的芳香物质,需要在高温的条件下才能完全发挥出来,所以一定要用沸水冲泡。

  注入沸水时注意“悬壶高冲”,将茶叶充分地激荡起来,水温高,茶汁浸出率高,茶味浓、香气高,更能品饮出乌龙茶特有的韵味。

  泡茶所用的水最好是活性水,茶叶的用量、壶形需酌情匹配。根据茶壶的容量确定茶叶的投放量,若茶叶是紧结半球形乌龙,茶叶需占到茶壶容积的1/3~1/4,若茶叶较松散,可以酌情增加至茶壶的1/2。本回答被网友采纳已赞过已踩过你对这个回答的评价是?评论收起匿名用户

  第一次冲茶茶水要倒掉即称为「醒茶」,目的为加快茶溶出的速度。过去茶叶因制造环境较差,所以第一次冲茶要洗掉,称为「洗茶」。现代科技进步, 以机械代替人工,加上品质及生产环境的提升,茶叶已经不需要在冲洗一遍了。

  泡茶法∶先温杯。第一冲,把它马上倒掉,马上再冲,一定要满到杯缘再盖上盖子,这样才会密合,味道不会跑掉,等约一分钟,倒到公道杯,再倒至小杯,倒约八分满。


地址:苏州市吴中经济开发区天鹅荡路2568号利来国际娱乐官方网站大厦    电话:4006-026-311    传真:+86-512-52425096
Copyright © 2018-2020 利来国际娱乐官方网站_利来国际娱乐网站_利来国际网上娱乐 版权所有 技术支持:织梦58 ICP备案编号: